驚きのミネラル含有量

生命力の強い桑はやせた地の中に深く根を張り巡らせ、土中のミネラル根酸で分解します。
そして貪欲に根から吸収し葉や実にそのミネラルを蓄えていきます。
ですから桑葉のカルシウムの含有量は食物中最も多く、鉄分や亜鉛に関してもお茶の中では多く含まれ、まさに人間の体に必要なミネラルの宝庫なのです。
蚕が桑を食べて絹を生み出す秘密にこのミネラルパワーがあるのですね。

桑の葉茶には多くのミネラルが含まれています。右の図は健康茶のミネラル成分を比較した表です。 鉄については、煎茶の2倍、エゴマの2.8倍、豚肝臓の3.4倍、納豆やコマツ菜の15倍も含まれています。亜鉛についても、エンドウや帆立貝の約2倍、イカやサケの5倍以上含まれています。 カルシウムは、その含有量が高いといわれている干し海老や煮干しよりも多く、煎茶の6倍、コマツ菜の13倍、カブ葉の17倍、牛乳の27倍も多く含まれています。