プレママリリーフのパンには、山塩（ソルトエンペラー）を使用しています。
太陽に一番近い高原で生成された天日塩。平均海抜4000メートル超、世界の屋根チベット高原。厳しくも美しい自然の中、ヒマラヤ山脈から吹きおろす乾いた風、澄んだ空気、降り注ぐ太陽という天の恵みで生成された美味しい天日湖塩です。
過去、大平原アルシャン地方は海でした。地殻変動により陸地に閉じ込められた海水は水分が蒸発、結晶化して、巨大な岩塩層を作り出しました。ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、アルシャン地方に汚染とはまったく無縁の巨大な塩湖を生み出したのです。
地元の人が命の塩と呼ぶ山塩。悠久の時間が創り上げた大自然の恵みです。